Recomendado para estudiantes de los Grados de Nutrición, Tecnología de los Alimentos, Farmacia Medicina; Nutricionistas, profesionales dedicados a la Bromatología, especialistas en Endocrinología y Metabolismo. CONTENIDO (52 temas) PARTE I. Evolución de la nutrición molecular. PARTE II. Fundamentos teóricos moleculares. PARTE III. Nutrigenética. PARTE IV. Metabolismo y nutrición molecular. PARTE V. Nutrigenómica y epigenética. PARTE VI. Ingeniería genética en nutrición. PARTE VII. Diseño de dietas inteligentes.
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